“生菜”是我们生活中常吃的一种营养丰富的蔬菜，无论是家常菜还是做汉堡，沙拉，炒时蔬总是少不了它的生影。但生菜的种类，你认识多少？接下来，耀勤农业y研究中心就带着你走进生菜的世界。
生菜属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。团叶生菜叶内卷曲，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜 多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
以下为大家介绍7种比较特别的生菜品种
红叶生菜(皱叶莴苣)
品种来源：20世纪80年代从国外引
特征特性：株高20-25厘米，开展度25-30厘米。叶簇生，卵圆形，长18-20厘米，宽15-18厘米，紫绿色或紫红色，叶面多皱，叶缘波状浅裂，心叶不抱合;叶柄长1-2厘米，宽1-1.5厘米。单株重-克。定植后35-40天收获。较耐寒，不耐热，较抗霜霉病和病*病。每公顷产量30-35吨。
栽培要点：播种期9月至翌年3月，育苗移栽，苗期30-35天。
营养及功效：叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质和微量元素。味甘、苦，性凉，具利五脏、通经脉、清胃热等功效。叶厚，味清香，品质中等。
做法：火锅配菜、凉拌、清炒等。
玻璃生菜(皱叶莴苣)
品种来源:地方品种
特征特性:株高25厘米，开展度30厘米。叶簇生，近圆形，较薄，长23厘
米，宽20厘米，*绿色，有光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶抱合;叶柄扁宽，长1厘米，白色。单株重--克。定植后35-40天收获。较耐寒，不耐热，易感菌核病。每公顷产量30-45吨。
栽培要点:播种期9月至翌年3月，育苗移栽，苗期30天左右。
营养及功效:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质和微量元素。味甘、苦，性凉，具利五脏、通经脉、清胃热等功效。叶质脆嫩，纤维少，品种优。
做法:火锅配菜、清炒、凉拌等
万利包心生菜(结球莴苣)
品种来源:20世纪80年代从国外引进
特征特性:株高20厘米，开展度38厘米。叶长21厘米，宽22厘米，*绿色，叶面微皱，叶缘锯齿状，叶柄偏短，长1厘米，宽2厘米，*白色。叶球近圆形，紧实，高12厘米，横径13厘米。单球重-克。早熟，定植后40-50天收获。不耐寒，较耐热，较耐菌核病，适应性一般。每公顷产量35-45吨。
栽培要点:广州地区基本上周年均可播种，适播期8月至翌年2月，夏播前期须遮阳网覆盖，育苗移栽。
营养及功效:叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质和微量元素。味甘、苦，性凉，具利五脏、通经脉、清胃热等功效。质脆，纤维少，品质优。
做法:火锅配菜、清炒等
意大利生菜(全年生菜皱叶莴苣)
品种来源:从意大利引进
特征特性:株高30厘米，开展度35厘米。叶簇生，近圆形，长23厘米，宽18厘米，*绿色，有光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶微弯;叶柄长2厘米，宽1.8厘米，白色。单株重-克。定植后30-40天收获。较耐寒和耐热，抗逆性和抗病性较强，适应性广。每公顷产量35-50吨。
栽培要点:广州地区基本上周年均可播种，育苗移栽，苗期25--30天左右。
营养及功效:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质和微量元素。味甘、苦，性凉，具利五脏、通经脉、清胃热等功效。叶质软滑，品质中等。
做法:火锅配菜、清炒等。
罗马生菜(长叶莴苣)
品种来源:20世纪80年代从欧洲引进
特征特性:株高25-30厘米，开展度20-25厘米。叶片直立，倒卵形，长20-23厘米，宽15-20厘米，深绿色，有光泽，叶面平滑，刺毛少，全缘无锯齿，后期心叶半抱合;叶柄长3-4厘米，宽1.5-2.5厘米。单株重-克。定植后30-40天收获。耐寒性好，抽薹较晚，抗病性和抗逆性较强，适应性广。每公顷产量40-50吨。
栽培要点:秋、冬、春植为主。育苗移栽，苗期25-30天左右。营养及功效:叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质和微量元素。味甘、苦，性凉，具利五脏、通经脉、清胃热等功效。叶厚，较爽脆，味清香，品质好。
做法:火锅配菜、清炒等。
奶油生菜(皱叶莴苣)
品种来源:20世纪80年代从国外引进
特征特性:株高15-20厘米，开展度30-35厘米。叶簇生，椭圆形，长18-20厘米，宽12-15厘米，*绿色，微皱，柔软，全缘，心叶抱合或不抱合;叶柄长1-2厘米，宽1.5-2.5厘米。单株重-克。定植后35-40天收获。较耐寒，不耐热，抗逆性和抗病性一般。每公顷产量25-35吨。
栽培要点:播种期9月至翌年3月，育苗移栽，苗期30-35天。
营养及功效:叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质和微量元素。味甘、苦，性凉，具利五脏、通经脉、清胃热等功效。叶厚，纤维少，味清香，品质优。
做法:火锅配菜、清炒等。
细菊生菜(荷兰细叶苦苣)
品种来源:从荷兰引进
特征特性:叶簇直立，株高约28厘米，开展度33厘米左右。外叶浅绿色，心叶*绿色，叶缘缺刻深，叶长约35厘米，宽约7厘米，外叶-片。单株重0.4.-0.8千克。生育期55天左右。耐寒性和耐热性好，抗病性和抗虫性强，适应性广。每公顷产量35-50吨。
栽培要点:广州地区基本上周年均可播种，直播或育苗移栽。
营养及功效:富含维生素、矿物质、甘露醇、生物碱等，具清热、凉血、解*、消炎和预防贫血等功效。质脆嫩，清香可口，稍具苦味，品质 。
做法:作火锅配菜、清炒,上汤、凉拌等。
介绍完生菜的种类，我们来看看生菜的播种时间和高产种植方法
一、生长特点
生菜不喜欢高温环境，但是也不耐寒，生长温度最适宜为15到20度，土地酸碱值以5.8至6.6最适宜。
二、播种时间
生菜的播种时间很长，可以是当年的八月份到次年的二月份，最适合的播种时间是十月份中旬到十二月的中旬，当然三月上旬到七月上旬也可以播种，不过产量可能不高。
三、种子催芽
高温季节种植生菜也必须给种子进行低温催芽，首先可以用井水浸泡六个小时左右，搓洗干净后再捞取用湿的纱布包好，放在15至18摄氏度的环境下催芽，也可以吊在水井中催芽。
四、育苗移栽
播种生菜前，要将苗床先浇足水，然后将种子和等量的湿细沙搅拌均匀后撒播。冬春季大棚种植或者是露地栽培，都要注意保持苗床温度。
五、科学施肥
生菜种植土壤要求，富含有机质，且保肥保水能力强的黏质壤土，基本上每生菜一千公斤生菜，就需要吸收氮肥2.5公斤，磷肥2.4斤，钾肥9斤。
六、细心定植
定植的时候一定要细心，首先要在前一天将苗床灌水，第二天起苗的时候多带一点土。定植的时候，先在畦面开好沟，沟深为4到6cm。
七、定植后管理
生菜喜湿，水分要求对整个生菜种植过程都很重要，需要充足供应，定植后的五到七天内浇一次缓苗水。采摘之前要停止浇水。
八、病虫害防治
生菜的主要病害有软腐病、病*病、霜霉病等。其中危害较大的菌核病和软腐病，因此建议大家提前做好病虫害预防工作。
以上就是对生菜的介绍，耀勤农业研究中心就带大家学习到这里，有什么补充的可以下方留言哦。
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