鸡蛋是吃货的好朋友。
煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋饼……
但是我们对鸡蛋的误会也太多了！
农家蛋有营养误区一研究表明，家养的鸡蛋比养鸡场养的鸡蛋里面所含的营养价值相差无几。
农家鸡的生存环境很令人担忧，受到粪便污染的可能性大，养鸡场的鸡统一管理，相比较而言，更加健康。
红壳蛋比白壳蛋有营养误区二红壳鸡蛋比白壳鸡蛋储存时间长是真的，因为蛋壳比较厚，但是其中所含营养是相差无几的。
蛋*越*越有营养误区三“红心鸭蛋”大家应该还有印象，蛋*确实是好东西，鸡蛋中的蛋白质集中在蛋*上，如果饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋*的颜色就会加深，的确具有更高的营养价值。不过现有的技术手段是很容易让鸡蛋变颜色的，而且还会带来安全隐患。但是消费者没有必要谈蛋*而色变，没有被化学污染过的，依然是有营养的好食品。
毛鸡蛋是滋补品误区四毛鸡蛋就是死胎蛋，专家指出，吃毛鸡蛋不仅不能滋补，甚至有可能危害身体健康。
煮鸡蛋时间越长越好误区五专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋*中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的 亚铁，很难被吸收。
煮鸡蛋 是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋*处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。
生吃鸡蛋更有营养误区六研究表明吃生鸡蛋是非常危险的，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等，严重的导致死亡。
鸡蛋不宜和豆浆一起吃误区七科学家告诉我们：豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
感冒时不能吃鸡蛋误区八专家指出：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养，大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹，蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。
产妇要多吃鸡蛋误区九医学专家做过实验：孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。吃多了会增加肠胃负担，一两个足矣，再吃点蔬菜，瓜果等以求达到膳食平衡。
文章来源于大邯郸，略有整理
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