攀枝花正处在炎热干燥的季节
大家都难免心烦气躁
有没有通过吃折耳根之类的菜
进行清热解*，调理不适的呢？
近期外出踏青游玩
一到吃饭，攀枝花人桌子
是不是少不了一碗
有着淡淡苦味的汤-斑鸠菜汤
斑鸠菜是攀西地区人们喜食的一种木本野生菜，更是我市各县区乡村田边地角山坡均有的绿色蔬菜，或野生或人工种植。
斑鸠菜无*，味苦性寒，能消食理气、具有清热去火、降血脂、降血压等药用功效。同时在清热利尿止痢截疟祛风湿降血压等方面还有一定的功效。
斑鸠菜富含营养，斑鸠菜对环境的适应能力很强，不需要施用任何化肥，也不需要喷洒农药，是真正的绿色食品。初上市时，每公斤的价格竟高达20元左右，是一般蔬菜的几倍。
为什么会叫斑鸠菜呢？
种说法：因为人们发现该菜可以食用的时候，见斑鸠喜欢停在这种树上，故名斑鸠菜。
第二种说法：因为这种树的叶子呈椭圆形，与嫩叶尖在一起很像斑鸠，从而取名斑鸠菜
第三种说法：因为斑鸠菜的枝条都向上生长，采摘时都要扳下来用手揪，所以斑鸠菜是“扳揪菜”的谐音。
斑鸠菜如何选购？
一是看外观：只要外观色泽鲜亮，无病斑、变色发黑或失水干涸的都可购买。
二是用手指掐：只要轻易能将叶柄部掐断就行，不能掐断的说明过老或放置时间过长。
斑鸠菜如何怎么烹饪？
清水煮的斑鸠菜苦味重些，怕苦的人可用油汤煮，用煮腊肉或火腿的汤更佳，若有不怕苦的，还可以将新鲜的斑鸠菜洗净后，直接做成凉拌菜食用，青蚕豆煮斑鸠菜。
除了斑鸠菜，攀枝花还有哪些美味的野菜呢？
最常见，几乎每个攀枝花人都吃过。最常见的是凉拌，根和嫩叶可吃。有利尿、解*、消炎、排脓、祛痰作用。
攀枝花的特色菜。可以用来炒腊肉或凉拌。具清热利湿、解*止血之功效。
可以用来炒或煮汤。具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效。
炒肉、炒蛋、单炒或者凉拌都可，有微酸的味道。可以清肠热，解*，能调理便秘，驱除宿便。
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤。灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育。
*角树发芽时，采下用水焯掉涩味，可炒可凉拌，脆嫩清香。
椿芽营养丰富，香椿炒鸡蛋或凉拌是最常见的吃法。对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等有疗效。
气味比普通芹菜浓烈，当地人一般与手搓盐菜相拌而食，口味独特。
专家提醒：
吃野菜要一洗、二泡、三注意
首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。
野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。
其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
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部分图片来源│文行仁和
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