在如约茶事时，人们品饮最多的当属绿茶。然而有这么一种茶是因为在炒青绿茶的过程中，因为茶人在杀青、揉捻后没有及时干燥茶叶或者干燥时间太短而意外制作出来的，这就是*茶。

*茶简介

*茶属于轻微发酵茶，香气清醇，滋味爽口，茶性微凉，为我国特种茶类。主要产于我国的四川、湖南、湖北、浙江、安徽等省。*茶的生产历史悠久，明代许次纾的《茶疏》中就有*茶生产、采制、品尝等记载，距今已有将近多年的历史。

*茶的“独特之处”

“闷*”使茶叶进行了发酵，使*茶和绿茶有了明显的区别。因而绿茶属于不发酵茶类，而*茶则属于发酵茶类。*茶不仅茶身*，汤色也呈浅*至深*色，形成了“*汤*叶”的品质风格。香气清高，滋味浓厚鲜爽。

*茶种类

*茶的品种有很多，依据鲜叶老嫩程度差别可分为*芽茶、*小茶、*大茶。

*芽茶采用鲜嫩的一芽一叶或茶芽，产量极少，属于*茶中的珍品。主要有湖南君山银针、四川蒙顶*芽和安徽霍山*芽等。

*小叶采用茶叶的一芽二叶，其鲜嫩程度比不上*芽茶。主要品种有湖南北港毛尖、湖北鹿苑茶、浙江平阳*茶等。

*大叶采用鲜叶较粗大的一芽三四五六叶，主要品种有安徽霍山*大叶、广东大青叶等。

下次与朋友开如约茶事时不妨试试*茶，感受一下这意外之喜。