农村有很多味道不错的野味，现在基本是很难吃得到。而且很多野生植物还是中草药，有很高的药用价值。在田间，就有一种既是美食又是中草药的，叫做马兰头。它有很好的清热利湿解*，消肿凉血止血的功效。马兰头这种野菜在我国的分布范围还是很广的，在南方地区，都会有它们的身影。马兰头营养价值非常的高。马兰头的别称又叫马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊等。马兰头特征，根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶稍薄质，两面或上面有疏微毛或近无毛，边缘及下面沿脉有短粗毛，中脉在下面凸起。我们吃这种野菜的时候，只需要采摘它上面尖尖的部位。白回来的马兰头，用热水焯过之后，可以凉拌着吃、做汤、做馅、烙饼都是非常的美味。它是一种药食同源的植物。马兰头有两种，一种是红梗的，还有一种是青梗的，这两种的都可以拿来使用。马兰头是一种全草药用的植物，它可以清热解*，健胃消食，清热利湿等。给大家分享一下食用马兰头的一些好处，第一，它可以防衰老、抗癌症。第二，马兰头还有抗炎镇痛的作用。每克鲜马兰头里面含的钾含量的是一般蔬菜的2倍至20倍以上。马兰头对血管血液有着非常多的好处。马兰头虽然说是好东西，但是呢，也不适合所有的人来食用。切记孕妇是不可以食用马兰头的。那么在生活中，哪些体质的人适合吃马兰头呢？主要有以下几种，湿热体质，气虚体质，阴虚体质以及痰湿体质的人，可以适量的多吃一些马兰头，对身体的好处多多。马兰头是菊科，所以开花也是非常的漂亮，可以作为盆栽，有不错的观赏价值。马兰头对生长环境要求不严格，它有很强的耐高温和抗寒性，所以，它是比较容易管理的。作为盆栽，可以用营养土栽种，也可以用泥土栽种。当然，最好就是用营养土栽种，疏松透气，尽量避免积水。马兰头喜温暖，也较耐阴。想让它多开花，就要多晒太阳，能够促使多开花。采收时间主要是在3～4月份，采摘嫩叶嫩芽，做成一种美食，非常的美味。采收时，要挑大的摘，留下小的。成丛生长的可用刀割，留茬3~5cm，有新芽长出，即留3~4片叶摘尖。一般可以采收4～6次。