曲丨花间梦事
在豆腐界，有一种“绿色豆腐”——观音豆腐。
它大多数人所熟知的豆制品豆腐是不同的哦~
它富含多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种 酸。是不可多得的营养佳品营养，被誉为“森林蔬菜”。
同时具有清热解*、明目去火、开胃生津、强筋健骨、美容养颜等功能。更因口感 、清香可口，是老少皆宜的佳品哦~
但是此“豆腐”不是彼豆腐！
左为观音豆腐，右为豆制品豆腐
这种绿色豆腐是采用“观音树叶（豆腐柴树叶）”制作而成的豆腐，民间称之为“观音豆腐”“柴豆腐”，而我们常吃到豆腐，多是普通大豆制作而成的豆腐。
这种观音豆腐和普通大豆豆腐不同，它的原料取于一种属于直立灌木的豆腐柴树的树叶。
这种叫做“豆腐柴”的植物，别名称为“观音树”，系多年生的灌木；经多次实验证明，含有大量对人体健康有益的天然食用果胶成分。
年安徽农业大学生命学学院教授蒋立科曾种植观音树，是国内最早研究观音豆腐的教授。
目前，全国观音树的分布区域主要于长江流域以南地区，安徽金寨、安徽*山、重庆丰都、湖北恩施等地均有种植。
而观音树的种子繁殖比较困难，虽然结实率较高，但因发芽困难，多采用扦插育苗和大田栽培。
今天，小青君带来这款“青叶”豆腐，来自安徽金寨观音树种植基地。
这款观音豆腐的原料，是%的取自观音树叶，没有任何添加剂，非常健康。
观音豆腐和我们平常吃的水豆腐，有很大区别。
豆腐柴叶制成的"豆腐"内含有大量的果胶、蛋白质和 ，叶绿素和维生索C。
从颜色上看，观音豆腐颜色呈青翠的绿色，是非常天然的绿色食品。
而一般的豆腐颜色取自于大豆，磨成生豆浆后，加入盐卤点卤或石膏点凝结而成的乳白色。
水豆腐味甘性凉，吃多了会引起消化不良，老年人不宜多吃，会促使肾功能衰退、动脉硬化、痛风发作等不良反应。
观音豆腐的口味清爽嫩滑，没有青味和腥味。
吃起来也是不一样的味道，观音豆腐更嫩一点。不过，这个嫩滑味口感是全部来自观音树叶本身的果胶成分。
口感Q弹嫩滑，像是果冻一般在口中，但比果冻更加柔嫩松软，一不小心就滑入喉咙，然后在舌尖留下天然的芳香。
观音豆腐的吃法很多，最常见的是将豆腐切成小块，拌上白糖，食之清凉爽口，回味无穷。
可根据个人甜、咸、辣不同凉拌食用，同时也可以作为吃火锅的搭配食材。
还可加大蒜生姜一起煮沸，加上调料，辣椒， 是一道不可多得的菜肴。
小青君 次用这款观音豆腐做了沙拉，里面有很多观音豆块，吃起来甜甜嫩嫩的，心情也跟着清爽愉悦起来啦。
来自安徽金寨的观音树植基地
安徽金寨，这里群山环绕环境优美，土壤肥沃，雨水充沛，是观音树成长的理想地方。
看到这里，是不是也跃跃欲试的想尝试一下呢？
重点来了，下面小青君就为告诉你如何简单的吃到亲手制作的观音豆腐哦~
规格：g/盒，每箱30袋
淘宝（青叶农场）限时特惠价：￥16.8/袋（日常销售价￥18.8）
一袋6g的粉，可以制作成一斤的豆腐哦~
总部 安徽合肥市包河区绿地赢海A座室
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安徽金寨服务中心 金寨县大别山农产品批发市场内街H01
小青
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