最近一段时间，是葛花的上市时节，砀山各大菜市场、路边街头都能看到葛花的身影，葛花可以做汤喝，也可以用面做葛花饭，我最喜欢葛花做的蒸菜了，可惜自己不会做。不论葛花，还是榆钱、荠菜、还是槐花、都是美味啊，今年你吃了吗？
昨天去砀山葛花滩买了点葛花
砀山网友从一到亿也发来几张照片，说砀山*堤口的葛花最近都开了！
葛花为豆科植物葛的干燥花。解酒醒脾。用于饮酒过度，头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症。呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形，长5～15mm，宽2～6mm，厚2～3mm。
蒸葛花菜
炒葛花
烧葛花汤
蒸葛茶
小编有话说：说到葛花，小编也嘴馋了！这是一种很多砀山人都喜爱的美食！葛花也也有一定的营养保健价值，适宜饮酒过度，头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症。为豆科植物葛的花，是一种名贵的中药材。
听听专家怎么说
葛花茶在饮酒前15分钟服用，提前在肝、胃形成保护膜，能起到护肝养胃、增加酒量作用；酒中饮用可抗醉；酒后饮用可促进酒精快速分解和排泄。葛花有保护肝脏、促进乙醇代谢、调节血糖血脂、抗肿瘤、保护胃黏膜、抗过敏等作用。由于葛花中的皂角苷、异*酮类具有氧化还原作用，有助加速酒精氧化，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环。
你会做葛花蒸菜吗？小编也不会，不过俺找了点教程，大家不会做又想吃的可以学着做做！
葛花洗净晾干。
晾干无水分的葛花用盐，五香粉拌匀。
拌上干面粉，使葛花颗粒分明。彼此不粘连
屉笼里铺上干净的屉布。把葛花放入上面摊平。
水开蒸8-10分钟。
取出来用筷子拨散，拌入蒜泥料汁。即可食用，也可以滴香油，你喜欢什么口味，就怎么调！
除了葛花，前几天小编还吃了咱家做的一道蒸菜，你们都叫它啥？毛毛虫？土桃子？土桃子其实就是构树的雄花，下面来自比较专业的分析报告：构树幼嫩的雄花序是民间食用的一种野生蔬菜.营养成分分析结果显示,g雄花序含有β胡萝卜素3.09mg,维生素C.71mg,粗脂肪8.82g,总碳水化合物58.38g,粗蛋白20.51g, 酸总量16.73g,其中人体必需的 酸含量达35.5%.
4月初吃最嫩，家门口要是有这个，来年可别错过了哦。不仅营养，口感也是相当不错，很糯，滑嫩带着青叶的香味，有独特的香味。这是大自然的恩赐。
一大袋子择洗干净就剩这一点了。叶子不要，只要嫩嫩的像毛毛虫一样的东西。一定要多淘洗几遍。
拌上面粉蒸起来！
所以说砀山人爱吃，也会吃！吃过的请转发！
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