正文如下：

“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。”这是南唐-北宋文学家徐弦《春分-七绝》一诗中描写“春分”节气的 佳句。

春分，是春季九十天的中分点，二十四节气之一，时处每年农历二月十五日前后（公历大约为月20-21日期间），太阳位于*经0°（春分点）时。春分这一天太阳直射地球赤道，南北半球季节相反，北半球是春分，在南半球来说就是秋分。春分还是伊朗、土耳其、阿富汗、乌兹别克斯坦等国的新年，有着年的历史。

春分时节，民间有趣习俗颇多，例如“竖蛋”就是其中之一。在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的 时光，故有“春分到，蛋儿俏”的说法。把蛋竖立起来可是一件相当酷炫的事情，你能竖得起来吗？

此外，民间还有吃春菜、送春牛、粘雀子嘴、春祭、拜神、祭日等习俗。

春分后，中国南方大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。俗话说：一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。春季大忙季节就要开始了，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段。春分过后，越冬作物进入生长阶段，要加强田间管理。由于气温回升快，需水量相对较大，农民朋友要加强蓄水保墒。民间有谚“春分麦起身，一刻值千金”，或许“春宵一刻值千金”也是由此而来。此时，春茶已开始抽芽，应及时追施速效肥料，防治病虫害，力争茶叶丰产优质。

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。《素问·骨空论》指出：“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。传统饮食养生与中医治疗均可概括为补虚、泻实两方面。如益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津为补虚；解表、清热、利水、泻下、祛寒、去风、燥湿等方面则可视为泻实。中医养生实践证明，无论补或泻，都应坚持调整阴阳，以平为期的原则，科学地进行饮食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。

从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发常见的非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。这段时期也不适饮用过肥腻的汤品。在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的 效果。

大小肠道垃圾全部裁除干净的半叶铁观音成品茶

提到养生，效果 的当然离不开茶叶了。我国有着种类繁多的茶叶品种，按大类，可分为绿茶、白茶、*茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶。这六类茶具有各自的茶性，对不同体质的人有不同的影响。

　　中医将人体分为热性体质、寒性体质、实性体质、虚性体质、湿性体质。而茶叶，因为不同的制作工艺同样具备不同的茶性。只有根据不同体质，依据“寒者温之、热者寒之、虚者补之、实者泻之、燥者润之、湿者利之”的养生原则选对茶叶，才能 地发挥茶叶的养生功效。以下是五种真正意义上的茶叶的不同养生功效：

　　绿茶：茶性寒，适用于实热性体质者，具有清火、醒脑、防辐射的作用。

　　白茶、*茶：茶性寒转凉，适用人群与绿茶相同，但是绿茶陈茶是草，白茶陈茶是宝，有一定年代的白茶养生功效更佳。

　　青茶：茶性较平，适用人群广泛。由于特殊的制作工艺，青茶属性变化丰富，发酵轻的与绿茶相近，发酵重的与红茶接近。

　　红茶：茶性温，特别适合女性、体寒及脾胃弱的人，长期饮用具有暖胃补气的功效。

黑茶：茶性温热，适合老年人、肥胖者、肠胃不好的人群饮用，具有助消化、解油腻、降脂的功效。但是新茶不宜饮用，在保存得当的前提下，年头越久的黑茶养生功效越好。

半叶铁观音叶形和茶汤

以上这五种枞类茶叶虽然功效不同，但有一个共同点就是，所有从茶树上采摘下来的叶片都是带有枝梗或叶脉的，在加工成茶品过程中（至杀青时为止），枝梗担当“大肠”的重任，叶脉扮演“小肠”的角色，双方负责把叶片在加工过程中由于光合作用等产生的肠道垃圾排泄出去。至于排泄的水平如何，排泄物去掉得干净与否，这取决于制茶师的技术了。

不过，不管如何排放，杀青工序过后，都会有或多或少的排泄物残留在“大肠道”枝梗和“小肠道”叶脉上。这时枝梗就成了“大肠道垃圾”，叶脉就成了“小肠道垃圾”。如果“大小肠道垃圾”枝梗和叶脉都没有去除，那么排泄物就毫不客气大量涌进到各位茶客的嘴里和肚子里去了，这就是为什么有的茶汤苦涩难咽的原因。如果去掉“大肠道垃圾”枝梗，茶汤苦涩味有减少一半以上，但是“小肠道垃圾”叶脉里的排泄物经过浸泡还是会慢慢渗出，所以一般人喝有带叶脉的茶，都得赶快在二十秒内倒出茶汤，否则依旧苦涩难咽。

有茶友不禁要问，那么，要解决肠道垃圾的问题，把叶脉去掉了不就搞定了吗？

我很愉快地告诉你：恭喜你，答对了！去掉“小肠道垃圾”这事五大茶类中的青茶和红茶等茶类都有在做了，青茶中的铁观音就是“带头大哥”，由于去掉“小肠道垃圾”成本高昂，全靠纯手工完成，并且涉及专利保护，一般茶企出于多种考虑不敢或不愿加工。因此，目前量产的去掉肠道垃圾叶脉的茶叶也只有铁观音，去掉叶脉后的铁观音美其名曰“半叶观音”或“半叶铁观音”，并广受中高端消费者喜爱。

如果其它茶类也快速跟进生产去掉叶脉的茶，那么它的新名字都是现成的，例如青茶中的大红袍，去掉叶脉后叫“半叶大红袍”，绿茶中的龙井，去掉叶脉后叫“半叶龙井”，白茶就叫“半叶白茶”，红茶中的小种就叫“半叶小种”，黑茶中的普洱就叫“半叶普洱”。这样一来，茶叶中的半叶家族也就齐全了，至于除了铁观音，其它茶类的茶友什么时候能够喝上去掉叶脉的半叶产品，除了干等，还可以跟店家和供应商提出建议。每个茶友建议一句，1亿茶友就是1亿句要求创新的号角，这样一来，大家各自喜欢的茶叶类型的半叶产品上市时间也将会大大提前。

好了，键盘敲了半天，有点口干舌燥，赶快咽一口半叶铁观音润润喉咙。如果你也想要体验一下完全去除肠道垃圾的半叶铁观音的口感，下个月底春茶就要上市了，赶快拨打半叶观音官方茶企或茶农预订哦！

下一站，清明时节，咱们不见不散！

接下来，给大家推荐一款10年以后大家都在喝的茶叶，目前每年产量不到2斤，江湖传言品了它以后再也不习惯喝以前的茶了——

新品推荐：

1、全球 裁除叶脉的半叶茶

2、民间有“最干净的茶叶”之誉

、铁观音高端新品

：湖上乡雪山村下洋角落有座仙姆宫，里面供奉着观世音仙姆（又称半叶观音仙姆）。关于半叶观音仙姆，传说众多。一说称明嘉靖年间大旱，观世音菩萨化身贵妇下凡济助村民，为了让每个村民都能度过灾荒，观世音菩萨不但把宝瓶甘露化成雨水洒向大山，还把用于挥洒甘露的那片叶子撕下一半，化成粮食救活灾民。村民为纪念这位贵妇，尊称其为半叶观音仙姆，并修建仙姆宫供奉。

半叶观音茶叶创始人、半叶先生苏森仁接受央视华人频道采访

年12月，雪山村茶人苏森仁（现为安溪县半叶茶叶专业合作社社长）首创一款铁观音新工艺产品，因裁除茶叶“肠道垃圾”叶脉，每片茶叶剩余两片半叶，茶叶冲泡开后均呈维美的半月形状，这与半叶观音仙姆救世传说神吻合，由于安溪当地茶农均管铁观音茶叶简称叫为“观音茶”，于是这款茶叶就因形而被命名为“半叶观音”，又叫“半叶铁观音”。

半叶观音茶叶的大片式加工现场

半叶观音茶叶的加工要求：去掉枝梗叶脉，仅留两片半月形叶片

“半叶观音”制作工序别出心裁：精选上等高山茶青，在铁观音制作工艺杀青工序之后，提前进行择茶（青）工序，去除枝梗、败叶和赤片角片，精选上等叶片，再新增一道裁切工序（裁青），在规定的时间内，用特制工具将茶青叶片中的“肠道垃圾”叶脉裁除，同时保证原叶各种成份不受损害。半叶观音制作工艺非常复杂，对各项制作技术严格要求，半叶观音标准十道制作工序：采青——晒青——摇青——凉青——杀青——择青——裁青——包揉——揉捻——烘焙，其中以裁青工序最为繁杂。制作一斤半叶铁观音成品茶需要精心挑选7片优质青叶并裁除叶脉，精取14片半月形青叶,大约15-20斤茶青才能制作出一斤半叶观音成品茶、是普通铁观音耗量的倍，而在裁切工序中，两小时内必须完成该道工序，才能保障综合品质达到 状态，而每名熟练裁青工人每小时裁青量仅为25克。因此，制作半叶观音需要投入大量人力，制作10斤上等的半叶观音成品茶，需要名熟练女工同场裁青两小时才能完成。

半叶观音茶叶的成品茶色泽均匀，颗粒大小略小于普通铁观音颗粒的一半

半叶观音茶叶超干净的叶底

1、外在（看得见）特点：

a、颗粒：半叶观音成品茶颗粒精致，比普通铁观音净茶颗粒的一半还小；

b、色泽：半叶观音成品茶色泽比全叶成品茶更加纯墨绿，冲泡后的叶底颜色也更加均匀“清一色”，茶汤颜色更加金*透亮；

c、去杂：半叶观音茶叶叶底没有枝梗和残碎叶片杂质，普通全叶铁观音多少均有残留物；

d、叶形：半叶观音茶叶冲泡后的叶形为不带叶脉的半片叶片，普通全叶铁观音冲泡后的叶形是带叶脉的整片叶子。

e、干净：无论是加工过程，成品茶还是叶底，半叶观音肉眼看起来明显比普通全叶铁观音更加干净。

“紫茸精造”茶叶的叶形和茶汤

2、内在（看不见）特点：

a、香气纯：半叶观音成品茶、盖碗茶、叶底香气较纯，叶味比较浓，冲泡后香气无杂味；普通全叶铁观音香气较杂，有枝梗叶脉的“粗犷味”，浸泡后的叶底香气有种“水泡味”。

b、口感佳：半叶观音茶汤相比普通全叶铁观音的茶汤，入口较为不涩不苦，特别是浸泡时间达到三分钟以上时，差别更加明显。

c、甘味强：半叶观音茶汤品后甘味比较明显（入口即甘），口腔、舌头、牙齿不会有蒙上“漂白粉”类异物的感觉，用舌尖摩擦上颚感觉比较光滑，几分钟喉咙比较没有干躁感；普通全叶铁观音茶汤品后，口腔、舌头、牙齿会有蒙上“漂白粉”类异物的感觉，要等不适感散去才能感觉到甘味（俗称回甘），用舌尖摩擦上颚比较粗糙，几分钟后喉咙干躁感较为强烈；浸泡三分钟以后，差别更加明显。

d、更卫生：半叶观音的精选工序是在杀青后进行，去除枝梗叶脉后，再经过高温烘焙后，成品茶细菌残留较少；普通全叶铁观音的精选工序一般是在烘焙结束后进行，将带枝梗的毛茶去除枝梗，叶脉则残留在成品中，易沾染细菌物。

e、残留更少（待验证）：半叶观音的制作是在杀青工序后优中选优选出上等叶片，再去除枝梗叶脉和其它杂质，在包揉和揉捻、烘焙工序中有效避免了枝梗叶脉及其它杂质和叶片交集，降低了成品茶中枝梗叶脉残留物的残留风险；而普通铁观音（毛茶）的制作则是附带枝梗叶脉等杂质搅在一起，容易将枝梗叶脉杂质残留药物混入叶片当中，增加药物残留风险。

f、养生效果更佳：半叶观音由于“紫茸精造”，去除枝梗叶脉等杂质，仅留茶叶精华部分，因而养生效果相比全叶茶更加优越。

半叶观音产量极少，目前（年）雪山村一年产量不足1公斤，整个安溪年产量不足2公斤；而整个安溪普通全叶铁观音茶叶的产量为2.1万吨，半叶观音与全叶铁观音的产量比约为1:，换句话说，全安溪出产10万斤茶叶中仅有1斤为半叶观音。

在雪山村，有一个半叶观音和普通全叶铁观音加工成本换算公式：1斤半叶观音的成本=斤普通铁观音成本+元以上裁青工资（因季节而异），比如一款售价元的普通铁观音，制成半叶观音成本就是元起。

售价：安溪县半叶观音的批发价（订单价）约为元—2元/斤、市面零售价1—10元/斤，普通铁观音的批发价约为每斤50元起、市面零售价无法统计。

央视华人会客厅对话半叶观音创始人

附：半叶观音







































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