普洱熟茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的 特点。
“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。在云南普洱茶产区有一句俗语:“爷爷的茶孙子卖”。这也就是指普洱茶可以存放,而且会随着年代深远而升值。
兰香
兰香,顾名思义是兰花的香味,其香幽雅纯正,却也比较含蓄。据说是普洱生茶中 贵的香型,古树茶才会具有的香型。一些乔木老树茶也曾经遇到过这种香型,可见并非一定要古树茶才有,只是兰香确实比较稀少。
荷香
类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味,经过适当的陈化之后,青味褪去,存储年份长,荷香自然而然地就浮现出来了。优雅的荷香,在茶汤入口后,经由上颚进入鼻腔,确实是一种娓娓道来的风韵。
花香
花香,是一种不知道如何归纳的香。她有别于前两种特征明显的香,更像一朵不知名的小花,若有若无。如月光美人茶(东方美人茶),花的世界绚烂多彩,其知名的,不知名的何止千种,只好将她统一归纳为花香。
蜜香
类似于蜂蜜的香味。蜜香在其他品种的茶叶中似乎更加常见,比如滇红茶中的金芽,金锣滇红,都是以蜜香为代表的茶品。普洱的蜜香多在新茶生普中展现,是普洱茶自然陈化过程中产生的一种香型。
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分,混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普,不仅在口感上柔滑舒适,茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香
药香自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息,其实就是陈放很久的草木之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了以后,自然也会出现类似气息。
此图为客户定制茶
参香
类似于人参的香气。在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分,比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外,还有部分木质香气和甜香的参与
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气,在熟茶中尤为突出,通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同,给人的感觉低沉温和,是利于普洱茶品质的香气
陈香
陈香是一种香型,是一种醇和厚重的香气。或许这也它为了证明自己存在过而留下的一个痕迹,时间的味道。但往往很多人把霉味、坏掉的茶,认为是陈香,有霉味的茶,多数是储存不当造成的,喝完过后口腔是一种很不舒服的体验,哪里还有陈香的感觉。
普洱大茗茶业赞赏