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香蕉味香、富于营养，终年可收获，热带地区广泛栽培食用。

香蕉果实的生长，在抽蕾前已开始，主要是果皮生长。果肉的生长要等到果指上弯后才开始。肉皮重量比从开始的0.17增至90天时的1.82。抽蕾后，在42天时皮肉干物质相等，在70天时皮肉鲜重相等。在14天时，果肉含水量达91%，在70天时减至74%。香蕉果肉干物质的积累主要是淀粉。果指大小是商品价值的一个重要指标。果指长度主要与品种遗传特性有关，高干种一般果指较长，其次与（肥水、温度、湿度等）栽培条件以及梳果数、青叶数有关。

果指在开花前与花蕾同方向，开花后果穗向地性生长，而果指逐渐向上弯，背地性生长。这是不同植物激素调控的结果。通常果穗向地性好，果指背地性就好，穗形、梳形、果形也好。如果果轴因气候或其他因素影响，造成果轴上部短、斜生，就会影响果指正常上弯，果指向侧、向下生长造成发梳。此时应梳去反梳的果，以保证穗形美观。一般来说，高干品种果轴长，果穗垂直向下，果指上弯好，梳形也较好。有时果数过多也会造成三层果，影响梳形。

（1）香蕉开花的习性

香蕉的花序为顶生穗状花序。香蕉花有3种类型，基部是雌花。中部是中性花，末端是雄花。各种花开放的次序是：先开雌花，接着开中性花， 开雄性花。在3种花型中，只有雌花能结成果实，中性花和雄性花不能结果实。当雌性花开到预留梳数多2梳时，要及时将后面的花切除，以免消耗养分，影响果实的正常发育。

（2）香蕉留梳的方法和技术

为了提高香蕉果实商品质量上档次，使果实上下大小匀称，必须科学留梳疏果。香蕉留梳应做到三看：一看不同季节留梳。冬季少留梳，春夏季多留梳；二看蕉势和青叶片数。树体健壮，青叶数多，多留梳，否则少留梳；三看香蕉上市时间，需早上市少留梳，迟上市多留梳。总之，留梳的多少要有利于产量、质量和效益的提高。

（3）香蕉留梳多少对农艺性状、产量和质量的影响

试验结果和生产实践表明，香蕉在正常情况下，1株香蕉结果多为10梳以上。少的也有7-8梳。果实数的多少。因品种、树体营养、植株生长势以及开花结果季节不同而异。若果穗的梳数和每梳果实数过多会影响果实的增长增粗，果梳不均匀。在一定范围内。香蕉留梳随梳数的增加，单株产量也相应地提高。但果指逐渐变短，粗度变小，单果重减少，收获时间延长，产品质量偏差，商品果合格率和效益明显降低。

每穗香蕉留梳6-8梳为宜。既提高产量和质量，提高了商品合格率，又增加了经济效益，达到增产增收的目的。适宜的留梳是提高香蕉产量和质量一条很好的措施。

香蕉嫩果期用药原则：安全 ！选用成熟产品，尽量不要大面积使用中试或实验产品，以免产生不可逆的药害。香蕉刚抽蕾时，较为娇嫩，此时，抵抗病虫害较差，对外部温度、湿度敏感，对农药、植物生长调节剂非常敏感，所以此时是防虫、防病的关键时期同时也是使用拉长剂效果 的时期。但此时果条比较嫩，极易产生药害，农药的选择，使用一定要严格掌握，以免产生药害，影响香蕉果的质量、产量，甚至造成绝收。

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文章来源：广西香蕉网