俗话说“冬令进补，来岁打虎”，入冬以进补为主，以食取暖，以食治病。在云南，特别的地舆处境，浩大的少量民族，让冬季进补更具风情。那末入冬后的云南人都市吃些啥？咱们一同来看看吧！

谈到吃，云南人是认果然

//杂锅菜//

冬季，纳西族人家大多喜好这道菜。说是一同菜，却包罗了排骨或猪足等肉类，以及豆腐、韭菜根、茨菇、大青叶菜、海带、洋芋、凉粉皮等多种食材，让人在冬季里品味到不同的滋味。

掀开锅盖的同时，热气在冷冽的空气里自带香味，乳白色的汤汁里尚有着浓稠的质感，让人感应到冬季暖和的美好。

//铜暖锅//

纳西族对银、铜这种金属器皿情有独钟，好比烤火用的铜火盆，尚有个厨房用品——铜暖锅，多以红铜为主。

外型上来讲，铜暖锅便是旧式暖锅的形态，底座掏空用来放柴炭火，中心有直径十公分左右的“烟囱”，经过散热的方法给锅体加热，环形的锅体包容诸多食材，纳西语称铜暖锅为“nai锅”。

铜暖锅与杂锅菜 的差别在于杂锅菜一锅煮好后不再加热，而铜暖锅可先吃一层一层铺得齐整的食品，有了炭火的加热，汤一向处于沸腾的形态，一切进餐的进程也被拉长，缓缓吃缓缓聊，不敷了还可往常内部加料，暖锅嘛！

//腊味//

云南人对腊味情有独钟，民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温赶紧下落，天色变得枯燥，是加工腊肉的好时辰，一些田舍 着手做香肠、腊肉，把有余的肉类用保守法子储存起来，比及春节时恰好享用美食。

腊味也不单仅惟有火腿，香肠、腊肉、腊鸭等也被搬上了餐桌。而在滇西的宁蒗，一种以“五大哥肉”著称的可口猪膘肉，也深受云南人喜好。

//糍粑//

旧历十月云南人都有吃糍粑的习俗，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。古时，糍粑是南边区域保守的节日祭品，有俗话“十月朝，糍粑禄禄烧”。

云南人在享用美食的同时，关于摄生题目也是极其珍视，二十四骨气的契机为云南人的摄生之路供应了宽裕新奇聪颖的指南。

当“二十四骨气”与云南美食邂逅，又会碰撞出怎么的火花呢？

不成错过，当骨气与云南美食邂逅

二十四骨气全部与舌尖密不成分，吃货们从年初吃到年关，与美食情定一年四序。让咱们一同随着季候的足步，在最妥帖的骨气，与美食邂逅吧！

//春//

普洱苦笋，餐桌上的草药材

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每年一仲春份，苦笋陆持续续上市。一支支包裹得牢牢的笋苗，如一柄短剑清洁利索。苦笋味甘，性凉而不寒，具备健胃的工效。

棠梨花，春季吃花的季候来了

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棠梨是云南的野生灌木，棠梨花不单好吃，况且含有丰硕的 酸、维生素，有健胃消食的工效。

//夏//

野生菌，云南人永恒的乡愁

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俗话说：“冬吃羊肉，夏吃菌”，在云南这座野生菌盛地，决不能错过此时此地的人世可口。

大理酸菜鱼，祛湿开胃还爽口

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大理酸菜鱼是云南大理保守美食之一，由于大理的天色、处境、地舆以及民族习俗等缘故孕育了喜食酸、辣的习惯，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。

//秋//

天麻火腿鸡，高颜值靓汤

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“冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤。”看来天麻的养分代价，天麻火腿鸡暖锅最凸起的特征便是医食同源药膳合一。

三七锅炉鸡，绵绵阴暗补血气

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三七锅炉鸡是云南具备特别韵味的滋养名菜。三七与母鸡连合，滋味鲜美适口。

//冬//

臭参炖排骨，最滋养的红河味

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臭参是惟有云南才有的特别佳品。臭参的根具备特别气息，民间做为便宜滋养的食材，与排骨等一同炖煮，具备补中顺气、生津的工效。

会泽黑山羊，冬季进补

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天色冰冷时，三五摰友 来一顿黑山羊暖锅，满身都暖暖的，点份清汤点份*焖，就着糊辣椒蘸料……记得吃前喝碗汤，暖胃还驱寒。

对不少人来讲，骨气是隽永道的，希奇是外出在外的游子，故里的滋味最难忘记。那末，你的冬季又是甚么滋味呢？

滥觞/云报客户端、走进丽江、点赞云南等

编纂/崔亚明、符亚丽