秋高气爽，又是一年九月九重阳节。结伴登高眺远，喝菊花酒。而在潮汕有一种习俗一一食青叶粿(俗名粿头)。
关于青叶粿还有其传说:青叶粿的由来，和重阳节的传说差不多的。据明末清初的《幼学琼林》记载，“端阳竞渡，吊屈原之溺水，重九登高，效桓景之避灾”。当时有一个小伙子叫桓景，拜了一个道长为师，有一天，道长告诉他，他的家乡将有瘟疫，要他回去带他的乡亲登高避祸，在九月九那天，他领着妻子儿女、乡亲父老登上了附近的一座山。由于在山上，食物缺乏，就用了稀粥，各种青草叶等揉捏成如今的青叶粿形状，用来充饥，据说当时他们上山时，还带了茱萸叶子，菊花酒。所以从那时起，人们就过起重阳节来，有了重九登高，有了吃青叶粿的风俗了
潮汕地处海滨，较为潮湿，容易滋生瘟疫，而古人会根据时节、祭祀，通过草药和粿品结合制成一种老少皆宜的药膳粿品:每年从正月到腊月,都有不同的礼节,女人们都要做不同的粿品来拜祭。如正月十五做菜头粿，五月节做栀粿，八月中秋做绿豆糕，十月拜米瓮做尖担粿，冬节做汤圆，十二月做甜粿和鼠壳粿。而青叶粿则是属于九月重阳节的粿品。
玄机在于它选用9种青菜或草药的叶子作料，它是一种药膳食品。
其9种草药最主要的食材是鸡屎藤，名字虽难听，却是一种能清热解*的草药。除了鸡屎藤，还有真珠花菜、苦刺菜、枝香草、脾仔草、金不换、益母草、叶下红、秋瓜叶等，才能召唤出粿头。以前生活水平还不是很高，鸡屎藤，名字难听，其味难闻却是一种功效神奇的草药。鸡屎藤长在我们乡里近郊的山边、埔垅，不难找。这种草药初闻起来确有一阵鸡屎味，久闻却有一股青草的芳香。这鸡屎藤，产妇产后可用，跌打损伤可用，清热解*可用，久咳不止可用，也有人用来治小儿疳积，效果甚佳。人们总会在吃的方面想办法，除了要好吃，还要养生，所以青叶粿就具有这两个特点，备受人们喜爱。正宗的青叶粿，一定要用9样叶子，9是个好数字，不过，有时缺一两味也无大碍，但不能缺得太多。但清热化痰、凉血解*、止血祛暑的秋瓜(丝瓜)叶是不能缺的。秋瓜叶是主料，何况，秋瓜长命，吃了会益寿。”
青叶粿，先把采来的草药的青叶拣起来，摘去枝梗残叶，在水桶里洗净，然后放到另一个新筛上，滤去水分待用。这种用植物的叶子和米粞、冷饭做成的粿品，其貌不扬，薄薄的、扁扁的，像一片大耳朵。它不用印模印出来，而是用头头尾尾的边角料捏出来的，所以有人叫它“粿头”。并且吃之前都要在鼎里加点油慢火煎一下，煎到稍微有点焦时才算完成。这时候吃，悠悠的草药香味混合着淡淡的米粉焦味，再加上有点咸、有点油，咬入口中越嚼越香，味道很特别。也可切条煮成粿汁，也别有风味。
昔年，樟林一带有一种习俗，农历九月初九这天，人们纷纷到乡里北面莲花山顶的仙公宫求梦。上山来的人都要在仙公宫旁的山地睡到天亮，看这一夜天公赐个什么梦，来预测自己的愿望能否实现。莲花峰是一座海拔米的山峰，到峰顶的仙公宫，要攀登弯曲崎岖的好长山路，很多人身上带一袋青叶米果充饥，夜间也好作点心。
潮汕粿品众多如菜头粿、无米粿、青叶粿，还有潮汕朥饼、*金卷、屐桃包、油追、卵粿、地豆方、香酥虾饼、春卷……这些都有在潮汕大街小巷随处可见，经常被这飘香的粿品小食所吸引，停车伫足一饱口福。
随着社会快速的节奏，已经遗忘这传统的童年记忆！在杏园书屋一起亲手做做青叶粿，品尝这慢生活的味道!一壶茶，一盘青叶粿，一份清闲，相聚书屋，重温古村心灵的宁静!
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