书与茶
早年是读书人生活中日日不离的两样挚友
中国的书，离了茶，便少了厚度
中国的茶，离了书，更欠了滋味
随着中国强大和中国传统文化的复苏
中国茶必然是中国文化的代表之一
越来越多人看重茶的价值
茶市场也因此乱象丛生
从生产到销售合法的、非法的招数
都纷至沓来
庆幸的是还是有很多人坚守
道远生态茶业企业创始人-老陈
老陈常戏称自己是个地道的农民
骨子里相信
好的、健康的食物
就得在健康的土壤上种出来
不断走访，发现现在很多的茶园
被大量的农业化肥除草剂...长期不断喂养
制作的工艺也为了迎合市场发生了改变
使茶性也不同了，这造成了很多人对茶的误解
其实传统工艺的铁观音是中国茶的明珠
一个简单初心
“茶”拆开来就是人在草木间
让茶干净纯粹，让茶味道纯正
健康的食物，来自健康的生长环境
茶，来自山野
也应该在草木间自然生长
健康好喝的茶
应该是种出来的
从茶园到杯中
一杯纯净的茶必须用种植、加工、销售统一的方式去做才能成
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开垦茶园
在铁观音原产地安溪
多次辗转寻
得一片海拔适中可开垦成茶园的亩山地
农村集体山林，年以前老厂的基地
但早已荒废，周围森林环抱
野生动物时有出没
山泉水流淌，生境基底好
没什么人去破坏
这里保持了最原始的生态环境
于是开山重建，修路，建水池
铺设喷水灌溉管道等
开垦出了道远铁观音茶安溪种植园
栽种纯种红心铁观音茶树
茶的纯粹，从种植的源头开始把控
道远生态茶种植园
道远生态茶种植园
道远生态茶种植园
道远茶园——不用农药
因为不用农药
茶园多物种混生
生态系统平衡
物种间相生相克
茶园的病虫害比较少
花草植物为动物昆虫鸟类
提供食物、生活居所
蜂类、小鸟帮助植物传播花粉、种子
进行繁衍
他们和谐共生
有害虫就有益虫，他们居住在同一区
也可能是邻居，就像情花与断肠草
他们相克相克，也共同维系生态平衡
养草肥田，肥份加倍还
道远茶园，每年根据茶园茶树生长情况
定期人工清除影响茶树生长的攀爬类植物
护坡留草，不过多的干预
但不是完全的放任不管
需要定期除草
锄后的草木铺回到茶垄里
一方面草木自然发酵，成为茶树的肥力来源
另外，这些草木滋养更多的生物
比如蚜虫，他们是十三星瓢虫的食物
瓢虫食粮充足，生长快，繁殖的多
新生的捕捉害虫、或成为其他动物的盘中餐
大量的蚯蚓增加了土壤的通透与肥力
草木种类繁多，增加了茶园生境的物种多样性
使茶树生长环境更加优良
定期除草回垄
生态茶园种植的好处
好处一
作物田园多草是让土壤有机质增加最快的方法
草死掉回到土壤
因为光合作用产生同化物质
还加利息还给作物
健康的土壤中含有充分的有机质
而有机质的 来源
正是适应当地生长的杂草
好处二
草生植被有助于蒸散土中过多的水份
自动调节湿度
保留适当的草量
可维持土表温度恒定
不致过高或过低
减少了温湿度剧烈变化，便会加速根系的生长
根系活力强
对养分的吸收能力也就更强
好处三
草死后就成为微生物的食物来源
如此在土表养成的多为耗气性的微生物
而这类微生物大多是有益的
实验表明
草根能够吸附植物所需的营养元素
譬如钙、镁、钾，这些都是特别容易随着雨水流失的元素
有助于土壤永续性
好处四
吃草的虫和吃树叶的虫不一样
而且草里会有螳螂，就是害虫的天敌
也是多物种混生，相生相克，少虫害
正季采摘，不用外来化学物
时间不只是天数，更是道远的态度
常见的若以卖茶青叶为主
茶青单价不变的情况下，要实现利益 化
就要追求茶青数量，使用各种方法来提高产量
进行一年4-6次的多季采摘
道远茶，一年春秋两次采摘
坚持采摘两叶一芽，三叶一心等 质的鲜叶
严格控制品质，产量是普通茶园的1/10
相对于数量，道远更重质量
种植的全过程什么化学外来物都没用
老陈称它
全产业链生态种植
慢慢也形成了可复制的道远茶园的生态管理模式
希望以后可以推广
修复各种茶园生态
道远茶园，是茶园，也是草园、花园
茶园花草混生，特别是到夏季，
草长的盖过了茶，
最开始被当地老茶农说
你这都是草，看不到茶，
这样不行的
采摘不到多少茶青叶，不赚钱，
没有产量无法保证效益，
也曾被调侃说，你这是种茶给自己喝？
一山的茶你喝的完么？
对质疑，老陈一直
坚信“土地是有良心的
你好好对他他就好好对你”
自己能种出一杯无外来化学品的天然好茶来
生态农业这条路，不好走
但为着心中的简单初心
排除万难也要向前走
常以褚时健老人为榜样，心中会充满力量
加上跨界种茶，遇到茶种植、加工上的专业问题
也多次参考杭州茶研究所陈宗懋院士的文献...
老陈常说
“只要路的方向是正确的，剩下是时间问题”
诚心，总会有收获
传统工艺加工制作
有了优质的青叶原料
那怎样的工艺才能把这出自青山绿水间
的鲜美滋味呈现出来
铁观音茶，历史悠久，是家喻户晓的名茶
制茶工艺经过先辈们的不断探索发展
已形成了最适合铁观音茶的制法——传统工艺
其工序有十多道，繁多且复杂，也极难把握
这也造就了铁观音独特的魅力
老陈寻访当地传统铁观音制茶经验丰富的老师傅
指导按传统铁观音方法加工制作道远茶
全过程无任何添加
面对质疑
道远有自己内心的坚持，不随波逐流。
不同于市面上流行的常见的铁观音
道远的铁观音曾被一位茶友说
这个铁观音不对，干茶颗粒不均匀颜色不够绿
茶汤不是绿的，不够香，叶底不够漂亮...，
是的，因为生长环境不同
种植方法不同，制作方法不同
每一个关键环节的差异
造就了截然不同的茶叶
使其呈现出不同的样形、气质
一杯好茶是天地人和的自然结果
道远-清香型
道远-浓香型
道远铁观音茶叶、自然生长，经久耐泡
“七泡有余香，九泡不失茶真味”
尽管什么都没用，还是每季做检测，让用户放心
道远茶
每季经国检专业机构检测
尤其年采购客户自己送检
通过了欧盟SGS39项农残检测
山中十来年
道远茶实现了全产业链生态种植
不用农药，不用化肥、不用催芽素...
什么都不用的天然好茶
这杯真正在山野间与花草同生的自然、纯粹的茶
不仅滋味纯，还可以食用，做茶餐
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