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灰灰菜滥觞于蔾科植物小蔾的新苗或嫩茎叶。为一年生木本植物。灰灰菜也叫野灰菜、灰蓼头、灰条菜等。生于田间地边、瘠土路旁和房前屋后，在我国大部份区域均有成长。灰灰菜分为两种，也许供食用的叶面和反面均为绿色，并有白粉，而叶的反面呈紫色的不能食用。
灰灰菜成效：食用灰灰菜也许抗御血虚，增进童子成长发育，对中末年缺钙者也有确定保健功用。此外，全草还含有蒸发油、藜碱等特有物资，也许避免消化道寄生虫、消除口臭。因而养分价格较高，是实至名归的绿色食物。
2贵州最受宠的野菜——鱼腥草（折耳根）
中药里赫赫着名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，唯其爽脆故名“折耳根”。折耳根是属于整体贵州人的标帜，传闻要看一集体能否是隧道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的即是了。不过朔方人一向担当不了它的腥味，由于滋味的非凡，人们对它就好似应付臭豆腐——爱它的人险些顿顿都想吃。
鱼腥草不只香味稀奇，并且富裕养分，又有清热解*、利尿消肿、开胃理气之奇效。能清热解*、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热*、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿*、痔疮便血、脾胃积热等。在贵阳，“折耳根炒腊肉”集腊肉之可口与折耳根之异香于一体，辣香脆嫩，风韵非凡，越嚼越香。
3最脆嫩爽口的野菜——铰剪菜
铰剪菜首要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、凉拌或暖锅食用，略有苦味，不过那股淡淡的幽香与心伤，除了让咱们在吃腻大鱼大肉以后整理肠胃，也好似带咱们去到了田野寰球。
铰剪菜的 也相当丰富，其富含钙、铁等无机盐，具凉血止血、解*消肿痛等效用。人们喜欢铰剪菜，不只是它也许过口腹之欲，更首要的是菜自己即是药材，也许抵达“药食同源”的医治保健效用，因而有俚语说：“野菜香，回归当然保健康”。
4养分价格 的野菜——蕨菜
蕨菜号称“山菜 ”，其叶是迂曲状时，注明它较量鲜嫩，老了后叶子就会舒开展来。它在我国南北各地均有散布，首要成长在荒山野岭。
蕨菜的食用办法颇多，养分价格也很高，即含有卵白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和铁，尚有充实的淀粉、粗卵白、粗纤维等。有滋肝补肾、清热滑肠、降气化痰、利尿解*、清胃降火等成效，对医治跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠、高血压、关节炎等症成果显著。
5副角野菜——狗肉香
它学名叫做鱼香菜，不过贵州人早已习惯称谓它为“狗肉香”。贵阳人喜吃折耳根，在餐桌上一盘凉拌折耳根总能唱唱主角，引得悉数人 鱼香菜能分散风热，清利主脑，利咽喉，理气。用于伤风风热或温病初起，发烧头昏，微恶风寒；外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛。阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，泻肚便溏者切忌多食久食。
6最有奥秘色采的野菜——何首乌
鲁迅曾经云云描画过何首乌：“何首子虚肥胖的根。有人说，何首乌根是有像人形的，吃了就也许羽化，我因而时时拔它起来，牵扯陆续地拔起来，曾经因而弄坏了泥墙，却素来没有见过有一起根像人样。”
险些每集体小学的功夫都学过这篇课文。因而，如有若无的，何首乌就与奥奥密弗成分了。
何首乌其块根入药，可安神、养血、灵活，解*（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。
7最有史册的野菜——水芹菜
早在《诗经》里就有提起水芹，多年前我国前人曾经在搜聚哄骗水芹，且视其为一种首要的水生蔬菜。后代将选取秀才入学做生员称做“采芹”、“入泮”、“游泮”、“掇芹”，以“芹藻”喻有才学之士，均本于《泮水》。足以注明，水芹为那时人们所相熟的植物之一。水芹摘洗时滋味虽较量浓厚，但做成美食，吃起来却幽香适口，最首要的是，它具备清热解*、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律反常、抗菌的效用。
8新颖脱俗的小野菜——苦菜
菊科植物苦定菜的嫩叶。药名叫败酱草，异名少女花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，又名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。
味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，插手盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少量，搅拌平匀后装盘便可。有抗菌、解热、消炎、明目等效用。
9最难采摘的野菜——香椿
相传早在汉代，香椿与荔枝即是南北的两大贡品，是皇上及宫庭贵人的 。每年春天谷雨先后，农夫们爬在香椿树上，用一根带铁钩的竹竿采香椿芽。竹竿扎进希罕的绿影里，香椿芽就一蓬蓬地掉下来，再带到菜商场去销售。
香椿的养分价格很高，不只也许清热利湿、利尿解*，还能医治肠炎、痢疾、泌尿系统习染。爱美的蜜斯们也应多吃些香椿，由于香椿中含有洪量的维生素C、胡萝卜素，有美白、光滑皮肤的成效。
贵州地大物博，
野菜的品种更是举不胜举，
你领会的贵州野菜，
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滥觞：网络
编纂丨王滢渔王璞
编审丨王幸韬
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